在MongoDB中删除数据并释放空间的方法是使用db.collection.remove()或db.collection.deleteMany()函数。这些函数可用于删除一个或多个文档，并将删除的空间释放给数据库。

例如，假设我们有一个名为users的集合，要删除名为"John"的所有文档，可以使用以下命令：

db.users.remove({name: "John"})

如果要删除多个文档，可以使用deleteMany()函数，并传递一个删除条件：

db.users.deleteMany({age: {$gt: 30}})

在删除文档后，MongoDB会自动回收删除的空间，并将其用于存储新的数据。但是需要注意的是，MongoDB的存储引擎（如WiredTiger）会管理磁盘空间，因此并不是立即释放所有空间。实际的空间回收可能会在后台进行，并且取决于多个因素，如存储引擎的配置和性能。

如果需要手动强制进行空间释放，可以使用compact命令：

db.runCommand({compact: 'users'})

这会强制MongoDB尝试回收集合中删除的空间。但是请注意，这可能会导致一些性能影响，因为空间回收是一个资源密集型的操作。因此，建议在必要时才执行此操作。