要卸载 MongoDB 服务，可以按照以下步骤进行操作：

停止 MongoDB 服务。可以使用以下命令停止 MongoDB 服务：

sudo service mongod stop

或者

sudo systemctl stop mongod

卸载 MongoDB 软件包。可以使用以下命令卸载 MongoDB 软件包：

sudo apt-get purge mongodb-org

该命令将卸载 MongoDB 软件包及其所有相关组件。

删除 MongoDB 数据目录。MongoDB 的默认数据目录是 /var/lib/mongodb。可以使用以下命令删除该目录：

sudo rm -r /var/lib/mongodb

删除 MongoDB 日志目录。MongoDB 的默认日志目录是 /var/log/mongodb。可以使用以下命令删除该目录：

sudo rm -r /var/log/mongodb

完成上述步骤后，MongoDB 服务将完全被卸载。请注意，这将删除所有与 MongoDB 相关的数据和配置文件，包括数据库和日志文件，所以在执行卸载操作之前，请确保您已经备份了重要的数据。