在 MongoDB 中，可以使用 find() 方法和投影操作符来返回指定字段。

使用 find() 方法来指定查询条件，并使用投影操作符 $project 来指定要返回的字段。

例如，假设有一个名为 users 的集合，其中包含以下文档：

[{"name": "Alice","age": 25,"email": "alice@example.com"},{"name": "Bob","age": 30,"email": "bob@example.com"},{"name": "Charlie","age": 35,"email": "charlie@example.com"}]

要返回只包含 name 和 age 字段的文档，可以使用以下查询：

db.users.find({}, { name: 1, age: 1, _id: 0 })

这将返回以下结果：

[{"name": "Alice","age": 25},{"name": "Bob","age": 30},{"name": "Charlie","age": 35}]

在投影操作符中，1 表示要返回该字段，而 0 表示不返回该字段。除了 _id 字段外，要返回其他字段，都需要显式指定。如果不指定投影操作符，则默认返回所有字段。

注意：如果查询条件为空对象 {}，则表示查询所有文档，并返回指定字段。