要开启SQL Server的日志审计，可以按照以下步骤进行操作：

打开SQL Server Management Studio（SSMS）并连接到要开启日志审计的SQL Server实例。

在对象资源管理器中，展开“安全性”文件夹，然后展开“审计”文件夹。

右键单击“审计规范”文件夹，然后选择“新建审计规范”。

在“创建新审计规范”对话框中，输入一个名称和描述，然后点击“确定”。

在“审计规范属性”对话框中，选择“日志文件”作为目标，并指定要保存日志的文件夹路径。

选择要审计的事件类型。可以选择数据库级别的事件、服务器级别的事件或者特定对象的事件。

点击“确定”保存并开启审计规范。

将审计规范应用到所需的数据库或服务器对象。右键单击要应用审计规范的对象，选择“属性”，然后在“审计规范”选项卡中选择要应用的审计规范。

点击“确定”保存更改。

现在，SQL Server将开始记录指定的审计事件并将日志保存到指定的文件夹中。你可以使用SQL Server提供的工具或查询来查看和分析这些日志。