要修改Oracle数据库中某个字段的值，可以使用UPDATE语句。以下是UPDATE语句的基本语法：

UPDATE table_nameSET column_name = new_valueWHERE condition;

其中，table_name是要更新的表名，column_name是要更新的字段名，new_value是要更新为的新值，condition是更新的条件。

例如，假设有一张名为customers的表，其中有一个字段为email，我们要把某个用户的邮箱修改为新的值，可以使用以下语句：

UPDATE customersSET email = 'new_email@example.com'WHERE customer_id = 123;

以上语句将会把customer_id为123的用户的email字段更新为’new_email@example.com’。