在Oracle中，抛出异常和捕获异常的方法是通过使用PL/SQL代码块来实现的。

1. 抛出异常：
在PL/SQL代码块中，可以使用关键字RAISE来抛出异常。抛出异常的语法如下：
```
RAISE exception_name;
```
其中，exception_name是指事先定义好的异常名称。

2. 捕获异常：
在PL/SQL代码块中，可以使用异常处理块来捕获和处理异常。异常处理块的语法如下：
```
BEGIN
-- 代码块
EXCEPTION
WHEN exception_name THEN
-- 异常处理代码
END;
```
其中，exception_name是指要捕获的异常的名称。在异常处理代码块中，可以对异常进行处理，例如输出错误信息、记录日志等。

另外，在PL/SQL中还可以使用异常处理的其他关键字，如下所示：

- WHEN OTHERS：用于捕获除了在EXCEPTION部分明确指定的异常之外的所有其他异常。
- WHEN exception_name THEN : 用于捕获指定的异常。
- EXCEPTION_INIT：可以使用异常初始化部分来自定义异常信息。
- RAISE_APPLICATION_ERROR：可以使用该过程抛出自定义错误信息。

总之，在PL/SQL中，可以通过抛出异常和捕获异常的方法来实现错误处理和异常处理，以确保程序的可靠性和稳定性。