要将SQL字段的值设置为NULL，可以使用以下方法：

在INSERT语句中使用NULL关键字来设置字段的值为NULL。例如：

INSERT INTO table_name (column1, column2, column3) VALUES (value1, NULL, value3);

在UPDATE语句中使用NULL关键字来将字段的值设置为NULL。例如：

UPDATE table_name SET column1 = value1, column2 = NULL WHERE condition;

在CREATE TABLE语句中使用NULL关键字来声明字段可以存储NULL值。例如：

CREATE TABLE table_name (column1 datatype NULL,column2 datatype NOT NULL,...);

在ALTER TABLE语句中使用ALTER COLUMN语句来将字段设置为可存储NULL值。例如：

ALTER TABLE table_name ALTER COLUMN column_name datatype NULL;

注意：在大多数情况下，SQL数据库默认字段的值为NULL，除非在CREATE TABLE语句中指定了NOT NULL约束。