在搭建CentOS上的web服务器时，常见的陷阱和避免方法如下：

安全设置不完善：常见的陷阱是未正确配置防火墙和访问控制列表（ACL）。为了避免这个问题，建议配置防火墙以限制对服务器的访问，并使用ACL来控制谁可以访问服务器上的资源。

选择错误的Web服务器软件：不同的Web服务器软件适用于不同的场景和需求。选择适合自己需求的Web服务器软件是十分重要的。常见的Web服务器软件包括Apache、Nginx和Lighttpd等。在选择时，可以考虑其性能、扩展性和安全性等因素。

不正确的文件权限：文件权限设置不正确可能导致安全问题，如未正确设置敏感文件和目录的权限。为了避免这个问题，建议使用适当的权限来限制对文件和目录的访问，并遵循最小权限原则。

配置错误的虚拟主机：虚拟主机是在一台物理服务器上托管多个域名的功能，配置错误可能导致域名解析问题或互相干扰。为了避免这个问题，建议仔细配置虚拟主机，确保每个域名都有独立的配置和资源。

未及时更新软件：未及时更新服务器上的软件可能导致安全漏洞。为了避免这个问题，建议及时更新操作系统和Web服务器软件，并定期检查和应用安全补丁。

不正确的日志配置：不正确的日志配置可能导致日志文件过大或记录不完整。为了避免这个问题，建议配置正确的日志轮转策略，并确保所有重要的操作和错误信息都被记录下来。

未备份关键数据：未备份关键数据可能导致数据丢失或无法恢复。为了避免这个问题，建议定期备份服务器上的关键数据，并将备份文件存储在安全的地方。

总之，搭建CentOS上的web服务器需要综合考虑安全性、性能和可靠性等因素。避免常见的陷阱需要仔细配置服务器、及时更新软件和备份关键数据等措施。