在CentOS上快速搭建web服务器的最新方法是使用一键安装工具，如CentOS Web Panel（CWP）或Vesta Control Panel。

以下是使用CWP进行一键安装的步骤：

首先，确保您的CentOS系统已经安装了最新的更新和必要的依赖项。

yum update -y

下载并运行CWP安装脚本。

cd /usr/local/srcwget http://centos-webpanel.com/cwp-latestsh cwp-latest

在安装过程中，您将会看到一些提示，需要回答一些问题。按照提示输入您的服务器IP地址、主机名和域名等信息。

安装完成后，您可以通过在Web浏览器中输入服务器IP地址访问CWP的管理面板。

使用Vesta Control Panel进行一键安装的步骤如下：

下载并运行Vesta Control Panel安装脚本。

curl -O http://vestacp.com/pub/vst-install.shbash vst-install.sh

在安装过程中，您需要回答一些问题，如设置管理员帐户和密码，选择要安装的组件等。

安装完成后，您可以通过在Web浏览器中输入服务器IP地址访问Vesta Control Panel的管理面板。

这些一键安装工具提供了图形化的界面，方便您管理和配置web服务器，包括虚拟主机、数据库、邮件服务器等。但请注意，在使用这些工具之前，请确保您已经了解基本的web服务器管理知识，并进行相应的安全设置和配置。