选择香港云主机的配置可以根据以下几个因素来考虑：

预算：根据自己的预算来选择适合的配置，一般来说，配置越高，价格也会相应增加。

网站流量和访问量：如果你的网站有较高的流量和访问量，那么选择配置较高的云主机可以更好地满足需求。

应用需求：根据自己的应用需求来选择配置，例如，如果你的应用需要较高的计算和存储资源，那么选择配置较高的云主机比较合适。

数据安全性：如果你的应用需要较高的数据安全性，可以选择配置较高的云主机，包括安全防护和备份等功能。

网络稳定性和延迟：如果你的应用需要较低的网络延迟和较高的网络稳定性，可以选择配置较高的云主机，以确保用户体验。

总而言之，选择香港云主机的配置需要根据自己的具体需求来综合考虑，可以咨询云主机提供商或技术人员来获取更具体的建议。