在Windows操作系统下，可以通过以下步骤设置Oracle数据库环境变量：

打开“控制面板”。

点击“系统与安全”。

点击“系统”。

点击“高级系统设置”。

在“系统属性”对话框中，点击“高级”选项卡。

点击“环境变量”按钮。

在“用户变量”或“系统变量”中，找到名为“Path”的变量，并双击打开。

在“编辑环境变量”对话框中，点击“新建”按钮。

在“新建用户变量”或“新建系统变量”中，输入以下变量名和变量值：

变量名：ORACLE_HOME

变量值：Oracle数据库的安装目录路径，例如：C:\app\oracle\product\12.2.0\dbhome_1

点击“确定”按钮，关闭对话框。

在命令提示符或PowerShell中，输入以下命令验证环境变量是否设置成功：

echo %ORACLE_HOME%

请注意，以上步骤仅适用于Windows操作系统，如果是其他操作系统（如Linux），则设置方法可能会有所不同。