SQL数据库备份和恢复的方法有以下几种：

物理备份：将数据库的物理文件进行备份，包括数据文件、日志文件等。这种备份方式通常是通过文件复制或镜像技术进行的，恢复时直接将备份文件复制回原始位置即可。

逻辑备份：将数据库中的数据逻辑地导出为可读的SQL语句，通常是使用数据库管理系统提供的导出工具，如mysqldump、pg_dump等。恢复时，将备份文件导入到新的数据库中。

增量备份：对数据库的增量数据进行备份，通常是通过记录已更改数据的日志进行的。恢复时，将增量备份文件与完整备份文件结合，按照日志的变更顺序进行回放。

热备份：在数据库运行时进行备份，不中断数据库的正常访问。这种备份方式通常使用数据库管理系统提供的在线备份工具或第三方工具实现。

冷备份：在数据库停止运行时进行备份，需要暂停数据库的服务。这种备份方式通常是通过物理备份或逻辑备份实现的。

分布式备份：将数据库分布在多个节点上，每个节点都有完整的数据备份。这种备份方式可以提高备份的可靠性和恢复的速度。

需要根据具体的数据库管理系统和业务需求选择合适的备份和恢复方法。同时，还需要考虑备份策略、备份周期、备份存储等问题。