在Oracle中，可以使用TO_NUMBER函数将VARCHAR类型的数据转换为NUMBER类型。以下是使用TO_NUMBER函数的语法：

TO_NUMBER(string, [format], [nls_numeric_characters])

其中，string是需要转换的VARCHAR类型的数据，format是可选参数，用于指定转换的格式，nls_numeric_characters是可选参数，用于指定数字字符的格式。

以下是一个使用TO_NUMBER函数将VARCHAR转换为NUMBER的示例：

SELECT TO_NUMBER('123.45') FROM dual;

上述示例将字符串'123.45'转换为数字123.45。