手动切换 Redis 的方法有以下几种：

使用客户端命令：可以使用 Redis 的客户端命令来手动切换 Redis 实例。例如，在 Redis 的命令行界面中输入 SELECT 命令可以切换到指定的数据库。命令的格式为 SELECT <db_index>，其中 db_index 为数据库的索引号。

修改配置文件：可以通过修改 Redis 的配置文件来手动切换 Redis 实例。打开 Redis 的配置文件（一般为 redis.conf），找到 # database 部分，将其中的 databases 参数值设为需要切换的数据库数目。保存并重启 Redis 服务后，就可以切换到指定的数据库。

使用 Redis 的分区功能：Redis 支持分区功能，可以将数据分散存储在不同的 Redis 实例中。通过创建多个 Redis 实例，并将数据按照一定的规则分配到不同的实例中，就可以手动切换 Redis 实例。在应用程序中，可以根据需要选择访问不同的 Redis 实例。

需要注意的是，以上方法都是在 Redis 的单机模式下进行操作。如果使用 Redis 集群或者哨兵模式，切换 Redis 实例的方法会有所不同。