MongoDB分片数据恢复的方法主要有以下几种：

使用备份和恢复工具：可以使用MongoDB提供的mongodump和mongorestore工具进行备份和恢复操作。首先使用mongodump将分片集群中的数据备份到文件中，然后使用mongorestore将备份文件中的数据恢复到指定的分片集群中。

使用数据迁移工具：可以使用MongoDB提供的mongosqld工具进行数据迁移操作。首先使用mongosqld将分片集群中的数据导出为SQL格式，然后再将导出的SQL文件导入到指定的分片集群中。

使用复制集工具：可以使用MongoDB提供的replication功能进行数据恢复操作。如果分片集群中的某个分片数据丢失或损坏，可以使用复制集中的备份节点将数据恢复到分片集群中。

需要注意的是，无论使用哪种方法进行数据恢复，都需要提前做好数据备份，以防止数据丢失或损坏。另外，在进行数据恢复操作时，要确保恢复的数据和原始数据的版本兼容性，以避免出现数据不一致的问题。