要卸载Oracle 11g数据库，可以按照以下步骤进行操作：

停止所有与Oracle 11g相关的服务：在Windows操作系统中，打开“服务”（可以在控制面板-管理工具中找到），找到所有以“Oracle”开头的服务，并逐个停止它们。在Linux操作系统中，使用以下命令停止Oracle相关的服务：

sudo service oracle stop

删除Oracle 11g安装目录：在Windows操作系统中，默认的安装目录为“C:\app\Oracle”（根据你的安装目录进行调整），将整个目录删除。在Linux操作系统中，默认的安装目录为“/u01/app/oracle”（根据你的安装目录进行调整），同样将整个目录删除。

删除Oracle 11g相关的环境变量：在Windows操作系统中，打开“系统属性”，选择“高级”标签，在“环境变量”中删除所有与Oracle相关的变量。在Linux操作系统中，打开“~/.bashrc”文件（或其他相关的配置文件），删除所有与Oracle相关的变量。

删除Oracle 11g的注册表项（仅适用于Windows操作系统）：在Windows操作系统中，打开“注册表编辑器”（可以通过运行“regedit”命令来打开），删除以下键值：

HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\ORACLEHKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\EventLog\Application\Oracle.oracleHKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\Oracle*HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\OracleDBConsole*HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\OracleJobScheduler*HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\OracleOraDb11g_home*HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\OracleService*HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\Oracle*Listener

删除Oracle 11g的用户文件（仅适用于Windows操作系统）：在Windows操作系统中，删除用户文件夹下的“AppData\Local\Oracle”文件夹。

完成以上步骤后，Oracle 11g数据库将会被完全卸载。请注意，在执行这些操作之前，务必备份你的数据库，并确保你的操作是正确的，以免造成数据丢失。