搭建一个拨号VPS服务器主要分为以下几个步骤：

1. 购买VPS服务器：选择一个可靠的云服务提供商，购买一个合适的VPS服务器。

2. 配置VPS服务器：登录到VPS服务器的控制台或使用SSH工具，根据提供商的文档说明进行服务器的基本配置，如设置主机名、IP地址等。

3. 安装拨号服务器软件：根据你的需求选择合适的拨号服务器软件。然后，按照软件提供商的安装指南，安装和配置拨号服务器软件。

4. 配置网络和防火墙：根据你的拨号服务器软件的要求，配置服务器的网络设置和防火墙规则。确保只有授权的用户能够访问拨号服务。

5. 创建用户账户：根据拨号服务器软件的指南，创建用户账户，为每个用户分配唯一的用户名和密码。

6. 配置客户端设备：在客户端设备上，如电脑、手机等，根据拨号服务器软件的指南，配置拨号连接。设置正确的服务器IP地址、用户名和密码等信息。

7. 测试连接：使用客户端设备进行拨号连接，并测试连接是否成功。根据拨号服务器软件的指南，可以使用各种工具，如Ping、Traceroute等来测试连接质量和稳定性。

请注意，拨号VPS服务器的搭建可能涉及到网络安全和用户隐私等问题，建议仔细阅读拨号服务器软件的文档和相关法规，并采取适当的安全措施。