存储服务器搭建使用SAS硬盘的优势有：1、数据读写速度更快，且配备了大型写回缓存；2、可靠性更高，能承受大量数据的反复读写；3、数据安全性更高，能确保存储服务器的数据安全和数据吞吐量。

具体内容如下：

1、速度更快

服务器使用速度更快的硬盘驱动器，超过10000转/分（例如，SAS驱动器的公共速度为15000转/分），并配备了大型写回缓存。

2、高可靠性

存储服务器硬盘需要24次；7小时的运行时间，并能承受大量数据的反复读写。存储服务器硬盘制造商将采用自己独特的技术来保证。

3、数据安全性更高

服务器主要使用磁盘阵列卡来获得更大的存储容量和更灵活的阵列规划，以确保服务器的数据安全和数据吞吐量。