管理VPS海外代理服务器可以按照以下步骤进行：

获得VPS服务器的访问凭证：您需要获得VPS服务器的IP地址、用户名和密码，以便登录服务器。

连接到VPS服务器：使用SSH客户端（如PuTTY）通过IP地址和用户名连接到VPS服务器。

安装必要的软件：根据您的需求，安装必要的软件，如代理服务器软件（如Shadowsocks、V2Ray等）和相关的管理工具。

配置代理服务器：根据您的需求，配置代理服务器的参数，如端口、加密方式、传输协议等。

启动代理服务器：启动代理服务器以使其开始工作。

监控服务器状态：使用相关的服务器监控工具，监控服务器的运行状态、流量使用情况等。

管理用户账户：根据需要，创建、修改或删除用户账户，并分配相应的代理服务器权限。

设置防火墙和安全策略：配置防火墙规则和其他安全策略，以保护服务器免受攻击和滥用。

定期备份数据：定期备份服务器上的重要数据，以防止数据丢失。

解决问题和故障排除：如果出现问题或故障，及时采取措施进行修复，并进行故障排除以避免再次发生。

以上是管理VPS海外代理服务器的一般步骤，具体操作可能会因不同的代理软件和服务器配置而有所不同。