要设置IP独享的香港云服务器租用，您可以按照以下步骤进行操作：

选择云服务器供应商：选择一个可靠的云服务器供应商，确保其提供IP独享的香港云服务器租用服务。

注册账号并登录：在供应商的官方网站上注册一个账号，并使用该账号登录。

选择地域和机型：在供应商的控制面板中，选择香港作为服务器的地域，并选择适合您需求的机型。

配置服务器：根据您的需求，配置服务器的硬件和软件参数，包括CPU、内存、存储空间、操作系统等。

选择IP独享：在配置服务器时，选择IP独享选项，以确保您获得一个独享的IP地址。

完成订单：确认配置无误后，完成订单并支付租金。

等待服务器部署：一般情况下，供应商会在几分钟到几小时内部署您的服务器。

连接服务器：在服务器部署完成后，您将获得服务器的IP地址、用户名和密码等信息，使用SSH或远程桌面等工具连接到服务器。

进行必要的设置：根据您的需求，进行服务器的网络设置、安全设置、软件安装等操作。

请注意，具体的设置步骤可能因供应商而异，以上步骤仅为一般性指导。建议您在使用云服务器之前，详细阅读供应商的文档和使用指南，以便更好地了解和操作相关功能。