要提高外贸仿牌VPS服务器的防御能力，可以采取以下几个措施：

更新和加固操作系统：定期更新服务器的操作系统和软件，确保系统和软件的漏洞得到修补。同时，按照最佳实践进行操作系统的加固，关闭不必要的服务和端口，限制远程访问等。

安装防火墙：在服务器上安装防火墙，限制入站和出站流量，只允许必要的端口和协议通过。可以使用软件防火墙，如iptables，或硬件防火墙。

使用强密码和密钥认证：确保服务器上的所有账户使用强密码，并启用密钥认证。避免使用常见的密码，使用包含字母、数字和特殊字符的复杂密码。

安装入侵检测系统（IDS）和入侵防御系统（IPS）：IDS和IPS可以监测和阻止恶意流量和攻击。可以使用开源的IDS/IPS软件，如Snort和Suricata。

定期备份和监测：定期备份服务器的数据，并监测服务器的日志和网络流量，及时发现异常活动和攻击。

使用安全的远程访问方式：避免使用不安全的远程访问方式，如Telnet和FTP。使用安全的远程访问协议，如SSH，并限制远程访问的IP范围。

安装安全补丁和防病毒软件：及时安装操作系统和软件的安全补丁，确保系统和软件的最新版本。同时，安装可靠的防病毒软件，定期进行病毒扫描。

限制访问权限：只给予必要的权限给用户和应用程序，避免赋予过高的权限。使用最小权限原则，限制对服务器的访问和操作。

加密通信：使用加密协议，如SSL/TLS，保护服务器和客户端之间的通信。确保敏感数据在传输过程中得到保护。

定期进行安全审计和渗透测试：定期进行安全审计和渗透测试，发现和修复服务器的漏洞和弱点，确保服务器的安全性。

以上措施可以提高外贸仿牌VPS服务器的防御能力，但并不能保证绝对安全。因此，建议综合考虑多种安全措施，并定期更新和检查服务器的安全性。