选择物理服务器的CPU时，可以考虑以下几个因素：

性能需求：根据服务器的使用场景和负载需求，确定所需的CPU性能。考虑到服务器的用途，例如是用于高性能计算、虚拟化、数据库等任务，可以选择具有更高核心数和更高时钟速度的CPU。

架构和代数：选择适合自己需求的CPU架构，例如x86、ARM等。同时，也要考虑CPU的代数，如Intel的第10代、11代或AMD的Ryzen系列等。

核心数和线程数：核心数和线程数决定了CPU的并发处理能力。对于多线程应用程序或虚拟化环境，选择具有更多核心和线程的CPU可以提供更好的性能。

缓存大小：CPU的缓存大小对于性能也有影响。较大的缓存可以提供更好的数据访问效率，从而提高服务器的整体性能。

功耗和散热：选择适合服务器环境的功耗和散热特性的CPU。较高性能的CPU通常会产生更多的热量，因此需要确保服务器具备良好的散热系统。

可靠性和支持：选择具有良好可靠性和厂商支持的CPU。在选择CPU时，可以考虑查看厂商的技术支持和保修政策，以确保在需要时能够得到及时的支持和维修服务。

最后，根据预算和具体需求综合考虑这些因素，选择适合的物理服务器CPU。