要重启香港VPS，您可以按照以下步骤进行操作：

登录您的VPS控制面板或远程桌面连接工具（如PuTTY）。

打开控制面板或终端窗口，并使用root或管理员权限登录VPS。

在控制面板或终端窗口中输入以下命令来重启VPS：

对于CentOS或Red Hat系统：reboot

对于Ubuntu或Debian系统：shutdown -r now

对于Windows系统：shutdown /r /t 0

按下回车键执行命令。

等待片刻，VPS将会重启。

请注意，重启VPS将会中断当前正在进行的操作和连接。确保在执行重启操作前保存所有未保存的工作。