要禁止某个IP地址访问虚拟主机，可以通过在虚拟主机的配置文件中进行设置。具体步骤如下：

登录到服务器上，找到虚拟主机的配置文件。一般情况下，配置文件的路径为 /etc/nginx/conf.d/ 或 /etc/apache2/sites-available/。

打开虚拟主机的配置文件，找到 <VirtualHost> 标签或 server 块，这是虚拟主机的配置部分。

在 <VirtualHost> 标签或 server 块内添加以下代码来禁止特定IP地址访问：

location / {deny 192.168.0.100;allow all;}

<Directory /path/to/document/root>Order deny,allowDeny from 192.168.0.100Allow from all</Directory>

其中，将 192.168.0.100 替换为要禁止的IP地址。

保存并关闭配置文件。

重新加载服务器配置，以使更改生效。对于 Nginx，可以运行 sudo service nginx reload 命令；对于 Apache，可以运行 sudo service apache2 reload 命令。

这样，指定的IP地址就会被禁止访问虚拟主机。