虚拟主机拦截设置的方法可以通过修改服务器配置文件或使用相关的控制面板来实现。

修改服务器配置文件：可以通过编辑虚拟主机所在的服务器配置文件来设置拦截规则。通常情况下，虚拟主机的配置文件位于服务器的/etc/httpd/conf.d/目录下，文件名以.conf结尾。在配置文件中，可以使用诸如、、等标签来设置拦截规则，例如：

<Directory /var/www/html/virtualhost># 设置拦截规则Order deny,allowDeny from 192.168.1.100Allow from all</Directory>

上述配置表示拒绝来自IP地址为192.168.1.100的访问，允许其他IP地址的访问。

使用控制面板：一些虚拟主机提供商会提供相应的控制面板，通过控制面板可以方便地设置拦截规则。具体操作方式可能因控制面板的不同而有所差异，一般来说可以在控制面板中找到类似“防火墙”、“访问控制”、“IP过滤”等相关设置功能，然后根据提示进行设置即可。

需要注意的是，具体的设置方法可能因服务器操作系统、服务器软件、控制面板等因素而有所差异，以上仅为一般情况下的示例方法，具体操作还需参考相关文档或联系服务器提供商。