Redis哨兵群集部署的优点和缺点如下：

优点：

高可用性：Redis哨兵群集部署可以提供高可用性，当主节点发生故障时，哨兵可以自动将一个从节点升级为主节点，确保系统的可用性。

自动故障转移：哨兵能够自动监测主节点的状态，一旦发现主节点不可用，会自动选择一个从节点升级为主节点，并通知其他节点更新配置，实现故障转移。

配置管理：哨兵可以监测和管理Redis集群的配置，包括主节点和从节点的切换、故障检测和故障转移等。

简化客户端配置：使用哨兵群集部署可以简化客户端的配置，客户端只需要连接到哨兵节点，然后由哨兵节点将请求转发到正确的主节点或从节点。

缺点：

性能损失：由于哨兵在监测和管理Redis集群的过程中需要进行额外的通信和计算，会对系统的性能产生一定的影响。

单点故障：哨兵节点本身也可能发生故障，如果哨兵节点不可用，将无法进行故障转移和配置管理，导致系统不可用。

配置复杂性：哨兵群集部署相对于单节点或主从复制部署来说，配置更加复杂，需要管理多个哨兵节点和Redis节点之间的关系。

有限的扩展性：哨兵群集部署对Redis节点的数量有一定的限制，通常建议不超过10个节点，如果需要更大规模的集群，可能需要考虑其他方案。