要测评低价海外服务器租用的性能和稳定性，可以考虑以下几个方面：

速度和延迟：使用在线工具或命令行工具，如Ping或Traceroute，测试服务器的响应速度和延迟。较低的延迟通常意味着更快的网站加载速度和更好的用户体验。

带宽和流量限制：测试服务器的带宽和流量限制，确保它能够满足你的网站或应用的需求。可以使用工具如Speedtest.net来测试带宽。

可用性和稳定性：使用监控工具来监测服务器的可用性和稳定性，如UptimeRobot或Pingdom。这些工具可以提供关于服务器的定期报告，以及任何潜在的故障或宕机情况。

技术支持：测试服务器提供商的技术支持质量和响应时间。可以通过向他们提出问题或故障报告来评估他们的支持水平。

数据中心和网络设施：了解服务器提供商的数据中心设施和网络设备。这些设施的质量和可靠性对服务器的性能和稳定性有着重要影响。

用户评价和口碑：查看其他用户的评价和口碑，了解他们对该服务器提供商的评价和体验。可以在相关的技术论坛、社交媒体或评价网站上找到这些信息。

综合考虑这些方面的测试结果和评价，可以更全面地评估低价海外服务器租用的质量和性能。