要管理北京拨号服务器VPS的搭建，可以按照以下步骤进行：

登录VPS：使用SSH工具，如PuTTY，通过输入VPS的IP地址和登录凭证（用户名和密码）来登录VPS。

更新系统：登录VPS后，首先要更新系统软件包，以确保系统安全和稳定。可以使用以下命令更新系统：

sudo apt updatesudo apt upgrade

安装必要的软件：根据自己的需求，安装必要的软件来管理VPS。常用的软件包括：

Web服务器：如Nginx、Apache等。

数据库服务器：如MySQL、PostgreSQL等。

远程管理工具：如Webmin、Ajenti等。

防火墙：如UFW、iptables等。

监控工具：如Zabbix、Nagios等。

配置网络设置：根据需要进行网络设置，如配置静态IP地址、域名解析等。

配置安全设置：为了保护服务器的安全，可以进行以下配置：

配置防火墙：限制入站和出站连接，防止未经授权的访问。

配置SSH安全：修改SSH默认端口、禁用root登录、使用密钥认证等。

安装安全补丁：定期更新系统和软件包的安全补丁。

监控和日志管理：安装和配置监控工具，以便实时监视服务器的性能和状态。同时，确保服务器的日志记录正常运行，并按需进行日志管理。

备份和恢复：定期备份服务器数据，并测试恢复过程，以确保在出现故障时能够快速恢复数据。

定期维护和更新：定期进行系统维护和更新，包括更新软件包、清理不必要的文件、优化服务器性能等。

以上是管理北京拨号服务器VPS搭建的一般步骤，具体的管理方法可以根据实际需求和服务器配置进行调整。