使用香港大带宽云服务器的方法如下：

购买云服务器：首先，在云服务提供商的官方网站上选择香港地区的大带宽云服务器，并进行购买。需要注意选择适合自己需求的服务器规格和配置。

配置服务器：购买成功后，登录到云服务提供商的控制面板，找到已购买的香港大带宽云服务器，并进行相关配置，如设置操作系统、网络、安全等。

连接服务器：使用SSH等远程连接工具，连接到已配置好的云服务器。输入服务器的IP地址、用户名和密码，即可建立连接。

安装软件和配置环境：连接成功后，根据自己的需求安装所需的软件和配置服务器的环境，例如安装Web服务器、数据库、FTP等。

网络设置：根据需要，配置服务器的网络设置，如域名解析、防火墙设置、端口转发等。

数据备份和恢复：定期备份服务器上的数据，以防止意外数据丢失。在需要恢复数据时，可以使用备份数据进行恢复操作。

监控和管理：使用云服务提供商提供的监控工具，对服务器进行监控和管理，及时发现并解决问题。

需要注意的是，使用云服务器需要一定的技术基础和经验，如果对服务器管理不熟悉，建议寻求专业人士的帮助或选择托管服务。