要选择稳定可靠的香港云虚拟主机，可以考虑以下几个因素：

1. 服务商的声誉和信誉：选择有良好声誉和信誉的服务商，可以通过在线评价、客户反馈等方式了解服务商的表现。

2. 数据中心的可靠性：确保服务商的数据中心具有高可靠性和稳定性，包括备份系统、冗余电源和网络设备等。

3. 客户支持和技术支持：了解服务商的客户支持和技术支持团队是否专业、响应迅速，能够提供及时的帮助和解决问题。

4. 价格和性能：比较不同服务商的价格和提供的性能，确保所选择的云虚拟主机具有合理的价格和良好的性能。

5. 安全性和隐私保护：确保服务商提供的云虚拟主机有安全的防护措施，包括防火墙、数据加密和备份等，以保护用户的数据安全和隐私。

6. 可扩展性和灵活性：选择具有良好可扩展性和灵活性的云虚拟主机，以便根据业务需求进行升级或调整。

最好进行综合考虑，根据自身需求和预算选择适合的香港云虚拟主机服务商。