开太多端口会导致以下影响：

网络拥堵：每个开放的端口都需要占用一定的带宽和资源，当开放过多的端口时，会导致网络拥堵，影响网络性能。

安全风险：每个开放的端口都是一个潜在的入侵点，过多的开放端口增加了网络的攻击面，使系统更容易受到恶意攻击和入侵。

资源消耗：每个开放的端口都需要占用系统资源，包括内存、CPU等，当开放过多的端口时，会导致资源消耗过大，影响系统的稳定性和性能。

配置复杂性：开放过多的端口会增加系统的配置复杂性，需要更多的管理和维护工作，增加了系统管理的难度和工作量。

因此，在设置VPS时，应根据实际需求和安全考虑，合理选择需要开放的端口，并定期审查和关闭不需要的端口，以保证网络的安全性和性能。