如果香港服务器的代理IP被墙，可以尝试以下解决方法：

更换IP地址：联系服务器提供商，请求更换IP地址。他们可能会提供其他可用的IP地址，以绕过封锁。

使用其他代理服务器：尝试使用其他地区的代理服务器，如台湾、日本等。这可以通过购买其他地区的代理服务或使用免费的代理服务器来实现。

使用VPN：使用虚拟私人网络（VPN）来隐藏真实IP地址，并通过不同的服务器路由流量。选择一个可靠的VPN服务提供商，并连接到他们的服务器，以访问被墙的网站和服务。

使用Shadowsocks等工具：一些开源的代理工具，如Shadowsocks、V2Ray等，可以通过自己搭建服务器或使用他人提供的服务来绕过封锁。

使用Tor网络：Tor网络是一种匿名网络，可以通过多个节点路由流量，隐藏真实IP地址。下载并安装Tor浏览器，通过它来访问被墙的网站。

请注意，使用代理服务器和VPN可能违反一些国家或地区的法律规定，请在遵守当地法律的前提下使用这些工具。