连接香港云虚拟主机服务器的步骤如下：

获取服务器的IP地址和登录凭证（用户名和密码）。

打开远程连接工具，如PuTTY（Windows）或Terminal（Mac）。

在远程连接工具中输入服务器的IP地址。

选择SSH作为连接类型。

点击“打开”或类似按钮开始连接。

如果提示输入用户名和密码，请输入服务器的登录凭证。

成功连接后，您可以在远程连接工具的命令行界面中执行各种命令来管理和操作服务器。

请注意，具体的连接步骤可能会因远程连接工具的不同而有所差异。此外，如果您在连接时遇到问题，请确保您的服务器配置和网络设置正确，并且您有正确的登录凭证。如有需要，您可以联系云主机提供商或技术支持团队寻求帮助。