云主机和云服务器的作用包括：

1. 提供弹性计算能力：云主机和云服务器可以根据用户的需求，动态调整计算资源的大小和数量，以满足不同的业务需求。

2. 提供高可用性：云主机和云服务器通常会部署在多个物理节点上，可以实现高可用性的部署方案，确保业务的持续性和稳定性。

3. 提供快速部署能力：云主机和云服务器可以快速部署，节省了用户部署硬件设备的时间成本和人力成本。

4. 提供灵活的网络架构：云主机和云服务器可以通过虚拟网络技术，实现灵活的网络架构，满足用户各种复杂的网络需求。

5. 提供安全性保障：云主机和云服务器通常具备较高的安全性保障措施，如数据备份、身份认证、加密传输等，可保障用户数据的安全性和可靠性。

6. 提供高效的资源利用率：云主机和云服务器可以实现资源的共享和复用，提高了资源利用率，降低了成本。