邮件服务器软件是用来管理和传输电子邮件的软件。下面是一些常见的邮件服务器软件和使用方法：

Microsoft Exchange Server：这是一款商业邮件服务器软件，主要用于企业级邮件管理。Exchange Server可以与Outlook等邮件客户端配合使用，提供邮件、日历、联系人等功能。

Postfix：这是一款开源邮件服务器软件，常用于Linux系统。Postfix可以配置多个邮件域名，支持SMTP、POP3、IMAP等协议。

Sendmail：这是一款最早的邮件服务器软件之一，也是开源软件。Sendmail可以在Unix、Linux等系统上运行，支持SMTP、POP3、IMAP等协议。

Qmail：这是一款基于Sendmail的邮件服务器软件，也是开源软件。Qmail的安全性和稳定性较高，适合用于高负载环境。

使用邮件服务器软件需要先安装和配置，具体步骤可以参考软件的官方文档或者相关教程。一般需要设置邮件域名、邮件账号、SMTP、POP3、IMAP等协议的配置。安全性也很重要，要设置好防火墙、SSL证书、反垃圾邮件等功能。