以下是在Windows操作系统中配置香港代理服务器ip地址的步骤：

打开控制面板，选择“网络和共享中心”。

点击“Internet选项”，然后选择“连接”选项卡。

点击“局域网设置”按钮。

在“局域网设置”对话框中，勾选“使用代理服务器”复选框。

在“地址”文本框中输入香港代理服务器的IP地址，例如：211.144.81.68。

在“端口”文本框中输入代理服务器的端口号，例如：8080。

点击“确定”按钮保存设置。

现在你已经成功地配置了香港代理服务器ip地址。请注意，这些步骤可能因操作系统和网络配置而有所不同。