在Oracle数据库备份和恢复的最佳策略是使用RMAN（Recovery Manager）工具。RMAN是Oracle提供的备份和恢复工具，可以通过简单的命令和配置来完成数据库备份和恢复的操作，而且具有很高的可靠性和效率。

以下是Oracle数据库备份和恢复的最佳策略：

使用RMAN进行备份：使用RMAN进行全量备份和增量备份，可以保证数据库的完整性和一致性。RMAN支持多种备份类型和策略，可以根据需求进行配置。

定期备份：建立备份策略，定期备份数据库，包括全量备份和增量备份，以确保数据库数据的安全性和可靠性。

备份至安全位置：将备份文件存储在安全位置，如磁盘、磁带或远程存储设备，以防止数据丢失或损坏。

测试恢复：定期进行恢复测试，验证备份文件的完整性和可用性，以确保在发生故障时可以快速恢复数据库。

日志归档和保留：启用数据库的归档模式，定期归档数据库日志，保留足够长的时间以支持恢复操作。

监控和报警：建立监控系统，监控数据库备份和恢复的状态和进度，及时发现问题并采取必要的措施。

总之，通过合理配置RMAN工具，定期备份数据库，存储备份文件在安全位置，测试恢复操作，保留归档日志，建立监控系统，可以实现Oracle数据库备份和恢复的最佳策略，确保数据库数据的安全性和可靠性。