SQL的并集操作可以应用于以下场景：

数据合并：当需要将多个数据集合并成一个结果集时，可以使用并集操作来实现。

数据去重：如果多个数据集中存在重复的数据，可以使用并集操作来去重，只保留唯一的数据。

数据筛选：通过并集操作可以筛选出符合条件的数据，即将满足条件的数据合并成一个结果集。

数据比较：可以通过并集操作比较不同数据集之间的差异和相似性。

总的来说，SQL的并集操作可以用于合并、去重、筛选和比较数据集的场景。