部署和维护MySQL UniAll可以按照以下步骤进行：

部署MySQL UniAll：

下载MySQL UniAll的安装包，并解压到指定的目录中。配置MySQL UniAll的连接信息，包括源数据库和目标数据库的连接信息。启动MySQL UniAll服务。

配置MySQL UniAll：

配置MySQL UniAll的同步任务，包括选择要同步的表、字段、同步策略等。配置同步任务的调度时间和频率，确保数据同步的及时性和准确性。

监控MySQL UniAll：

监控MySQL UniAll的运行状态，包括同步任务的进度、状态和性能指标等。及时发现并解决同步任务中的问题，确保数据同步的稳定性和可靠性。

维护MySQL UniAll：

定期对MySQL UniAll进行备份和恢复，以防数据丢失或损坏。及时更新MySQL UniAll的版本，以获取最新的功能和修复已知的问题。定期优化MySQL UniAll的配置和性能，以提升数据同步的效率和速度。

总之，部署和维护MySQL UniAll需要细心和耐心，及时发现和解决问题，保证数据同步的顺利进行。