确保update sql的数据一致性有以下几种方法：

使用事务：在进行update操作时，将其放在一个事务中，保证update操作的原子性，要么全部更新成功，要么全部失败，从而确保数据的一致性。

加锁：在update操作期间，可以使用锁来防止其他操作对更新的数据进行干扰，确保update操作的完整性。

使用乐观锁：在进行update操作时，可以使用乐观锁来确保更新数据的一致性，通过版本号或时间戳等方式来判断数据是否被其他事务修改过。

校验数据：在update操作完成后，可以对更新的数据进行校验，确保数据的完整性和一致性。

使用触发器：可以在update操作后通过触发器来执行额外的逻辑，例如更新相关表的数据，从而确保数据的一致性。

通过以上方法可以有效确保update sql的数据一致性。