Redis 的日志级别有以下几种选择：debug（最详细的日志级别）、verbose、notice、warning 和 critical（最高级别的日志级别）。

选择 Redis 的日志级别取决于你对 Redis 的需求和运行环境。一般来说，在生产环境中，建议将日志级别设置为 notice 或 warning，这样可以确保记录重要的信息和警告，同时减少日志文件的大小。而在开发环境中，可以将日志级别设置为 debug 或 verbose，以便更详细地跟踪和调试问题。

在选择日志级别时，需要平衡详细程度和日志文件大小之间的关系，确保日志记录足够详细以便排查问题，同时不会浪费过多的存储空间。根据具体情况动态调整日志级别也是一种常见的做法。