在MySQL中，要安全地删除一个字段，可以使用以下步骤：

创建一个新的表，包含需要保留的字段以及要删除的字段之外的所有其他字段。将原始表中的数据插入新表中。删除原始表。将新表重命名为原始表的名称。

以下是一个具体的实例：

假设我们有一个名为users的表，其中包含id、name、email和phone字段，我们想要安全地删除phone字段。

创建一个新表users_new，只包含id、name和email字段：

CREATE TABLE users_new SELECT id, name, email FROM users;

将users表中的数据插入到users_new表中：

INSERT INTO users_new SELECT id, name, email FROM users;

删除原始表users：

DROP TABLE users;

将新表users_new重命名为users：

ALTER TABLE users_new RENAME TO users;

现在，users表中已经删除了phone字段并保留了其他字段。