搭建SIP服务器的优势包括：

提供更灵活的通信方式：SIP服务器可以实现多种通信方式，包括语音通话、视频通话、即时消息等，帮助用户更便捷地进行沟通和协作。

降低通信成本：通过SIP服务器，用户可以实现VoIP（Voice over Internet Protocol）通话，避免了传统电话通话的高昂费用，从而降低通信成本。

提升通信质量：SIP服务器可以提供高质量的通信服务，保证通话和视频通话的清晰度和稳定性，提高用户体验。

支持多方通话和会议：SIP服务器支持多方通话和视频会议，可以满足企业内部协作和外部沟通的需求，提高工作效率。

安全可靠：SIP服务器可以提供安全的通信服务，通过加密等措施确保通话内容的保密性和完整性，保障用户的通信安全。

总的来说，搭建SIP服务器可以提升通信效率、降低成本、提升质量，并且具有较高的安全性，是企业和个人进行通信和协作的理想选择。