在MySQL中，给用户授权的方法是使用GRANT语句。GRANT语句允许管理员授予或撤销用户的特定权限，包括对数据库、表、列或存储过程的访问权限。

语法如下：

GRANT permissions ON database.table TO 'username'@'host';

其中，permissions是用户被授权的权限，可以是ALL PRIVILEGES（所有权限）、SELECT、INSERT、UPDATE、DELETE等；database.table表示权限作用的数据库和表；'username’是要授权的用户名；'host’是允许访问MySQL服务器的主机名或IP地址。

例如，给用户"john"授予对test数据库中所有表的SELECT和INSERT权限的语句如下：

GRANT SELECT, INSERT ON test.* TO 'john'@'localhost';

授权后还需要执行FLUSH PRIVILEGES语句，使更改生效。

撤销用户权限可以使用REVOKE语句，语法类似GRANT语句。