存储大小限制：VARCHAR是一种可变长度的字符串数据类型，可以存储最大长度为65535个字符，而TEXT是一种用于存储大量文本数据的数据类型，可以存储最大长度为65535个字节。

存储方式：VARCHAR存储在表中的行数据中，而TEXT存储在表中的另一个地方，只在行数据中存储一个指向TEXT数据的引用。

索引支持：VARCHAR类型的数据可以创建索引，而TEXT类型的数据在MySQL中无法直接创建索引。如果需要为TEXT类型的数据创建索引，可以使用FULLTEXT索引或者将TEXT字段转换为VARCHAR字段。

查询性能：由于TEXT类型的数据存储在单独的地方，查询TEXT类型的数据可能会比查询VARCHAR类型的数据慢一些。

总的来说，如果存储的数据长度较小且需要创建索引进行检索，可以选择VARCHAR类型；如果存储的数据长度较大且不需要频繁的检索或需要全文搜索功能，可以选择TEXT类型。