在SQL中，INTERVAL函数可以用于添加或减去特定的时间间隔。其基本语法如下：

SELECT field1, field2, ...FROM table_nameWHERE conditionINTERVAL value unit

其中，value表示要添加或减去的时间值，unit表示时间单位（如YEAR、MONTH、DAY、HOUR、MINUTE、SECOND等）。例如，要查询比当前日期早3个月的记录，可以使用以下语句：

SELECT *FROM ordersWHERE order_date < NOW() - INTERVAL 3 MONTH

这将返回订单日期在当前日期之前3个月的所有记录。interval函数也可以用于对日期字段进行加减操作，例如：

SELECT *, order_date + INTERVAL 1 DAY AS next_dayFROM orders

这将返回每个订单日期加上1天后的结果作为next_day字段。需要注意的是，不同的数据库系统可能对interval函数的支持程度有所不同，因此在使用时建议查看具体数据库的文档。