选择便宜的VPS香港主机运营商时，您应该考虑以下几个因素：

价格：首先要考虑价格是否合理，并且要比较不同运营商之间的价格差异。

服务质量：运营商提供的VPS主机是否稳定、可靠，是否有24小时客服支持等。

带宽和流量：考虑您的网站或应用程序所需要的带宽和流量，选择合适的套餐。

数据中心位置：由于选择的是香港主机，要考虑其数据中心的位置是否在香港，以确保更快的访问速度。

技术支持：重要的是选择一个提供良好技术支持的运营商，以便在遇到问题时能及时解决。

综上所述，选择便宜的VPS香港主机运营商时，您应该综合考虑以上几个因素，以确保选择到适合您需求的运营商。