在 SQL 查询语句中给字段赋值通常使用 UPDATE 语句。UPDATE 语句用于更新表中的记录，并且可以指定要更新的字段和新的数值。例如：

UPDATE table_nameSET column_name = new_valueWHERE condition;

在上面的示例中，table_name 是要更新的表名，column_name 是要更新的字段名，new_value 是要给字段赋的新值，condition 是筛选要更新的记录的条件。