VPS香港服务器租用卡顿的问题可能是由各种因素引起的，例如服务器配置不足、网络问题、软件问题等。以下是一些建议来处理这个问题：

检查服务器配置：确保您的服务器配置满足您的需求，包括CPU、内存、存储空间和带宽等方面。如果服务器配置不足，考虑升级或更换更强大的服务器。

优化服务器性能：可以通过优化服务器的操作系统和应用程序来提高性能，例如关闭不必要的服务、清理临时文件、优化数据库等。

检查网络连接：确保服务器的网络连接稳定，并且具有足够的带宽。如果网络问题导致卡顿，联系服务器提供商或网络运营商寻求解决方案。

检查软件问题：有时候软件问题也可能导致服务器卡顿，例如程序内存泄漏、磁盘IO负载过高等。检查服务器的日志文件和性能监控工具，找出可能的问题并解决。

联系服务器提供商：如果以上方法都无法解决问题，建议联系服务器提供商寻求帮助。他们可能会提供进一步的诊断和解决方案来解决服务器卡顿问题。