在C++中使用OpenSSL实现加解密操作的步骤如下：

安装OpenSSL库：首先需要在系统中安装OpenSSL库，可以通过包管理工具进行安装，或者从官方网站下载源码编译安装。

包含OpenSSL头文件：在C++代码中包含OpenSSL的头文件，通常是#include <openssl/evp.h> 和#include <openssl/aes.h>。

初始化OpenSSL：在使用OpenSSL库之前需要进行初始化，可以调用OPENSSL_init_crypto()函数。

创建加密上下文：使用EVP_CIPHER_CTX结构体来创建加密上下文，可以使用EVP_CIPHER_CTX_new()函数来创建新的上下文。

设置加密参数：设置加密算法、密钥和向量等参数，可以使用EVP_CipherInit_ex()函数来进行设置。

执行加密操作：使用EVP_CipherUpdate()函数来对数据进行加密操作。

完成加密操作：使用EVP_CipherFinal_ex()函数来完成加密操作。

创建解密上下文：同样使用EVP_CIPHER_CTX结构体来创建解密上下文。

设置解密参数：设置解密算法、密钥和向量等参数，可以使用EVP_CipherInit_ex()函数来进行设置。

执行解密操作：使用EVP_CipherUpdate()函数来对加密后的数据进行解密操作。

完成解密操作：使用EVP_CipherFinal_ex()函数来完成解密操作。

释放资源：在使用完加密上下文和解密上下文之后需要释放资源，可以使用EVP_CIPHER_CTX_free()函数来释放资源。

以上是一个简单的加解密流程，实际的应用场景可能会更加复杂，需要根据具体的需求进行调整和扩展。